النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: المخاطر الميكروبيولوجية المرتبطة باللحوم

  1. #1
    مشرف
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الدولة
    الاردن
    المشاركات
    755

    افتراضي المخاطر الميكروبيولوجية المرتبطة باللحوم

    دورات الكهرباء والطاقة الشمسية المقدمة من المدرب المهندس فهد رفاعي:

    🔴• رابط كورس محركات مولدات

    https://www.udemy.com/course/dc-machines/?referralCode=1ED48909B4E899C75F7B

    🔴رابط كورس مولدات الديزل الاحتياطية والطواريء

    https://www.udemy.com/course/backuppower/?referralCode=4FE3F1901CB88565592D

    🔴رابط كورس المحولات

    https://www.udemy.com/course/transformers/?referralCode=9BC4E057DC3155D12900

    🔴• رابط كورس توليد الكهرباء

    https://www.udemy.com/course/electricity-generatin/?referralCode=F21C3555AEB345739B2E

    🔴• رابط كورس اساسيات الخلايا الشمسية

    https://www.udemy.com/course/101pvsolar/?referralCode=A10599DD30023F0B48A9

    🔴رابط كورس الانظمة الشمسية المتصلة بالشبكة

    https://www.udemy.com/course/pvsolar2/?referralCode=5CB93ADBDB342EADC3DF

    🔴• رابط كورس كهرباء المنازل

    https://www.udemy.com/course/homeelectrical/?referralCode=20B83657C140B0460C41

    🔴• رابط كورس التعريف بتخصص الهندسة الكهربائية

    https://www.udemy.com/course/101eleeng/?referralCode=A687E69B7A1908D546EE


    🔴رابط كورس محطات التحويل الكهربائية

    https://www.udemy.com/course/powerplant/?referralCode=DDC59253B2F4F6CD0FBC



    🔴للاشتراك في باقة التسعة كورسات جميعا بسعر مخفض تفضل من هنا

    https://fahraf1.com/products/8fc27d39-b638-4498-b575-ed04e6e67675

    المخاطر الميكروبيولوجية المرتبطة باللحوم :
    تشير الإحصائيات في مختلف البلدان الغربية التي يرتفع فيها معدل استهلاك اللحوم أن اللحوم كمجموعة غذائية تشكل أهم المجاميع الغذائية المسؤولة عن حالات العدوى والتسممات الغذائية، ويمكن القول أنه يعزى إلى اللحوم ما نسبته 60-70% من إجمالي الحالات، وتتضح أهمية هذه النسبة إذا علمنا أنه في أمريكا مثلا تشير الإحصائيات الصادرة عن مركز السيطرة على الأمراض (CDC ) أن حوالي 76-81 مليونا من البشر يعانون من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية .......
    وعلى مستوى عالمي تقدر منظمة الصحة العالمية أن مالا يقل عن 10% من سكان العالم يصابون سنويا بهذه الأمراض. في المملكة تشير إحصائيات وزارة الصحة أنه في عام 1416 هـ شكلت اللحوم ما نسبته 50% من مجمل حالات العدوى والتسممات الغذائية، شكلت لحوم الدجاج ما نسبته 37% ، بينما شكلت بقية أنواع اللحوم ما نسبته 13%، وفي مدينة الرياض أشارت إحصائيات أمانة مدينة الرياض عن حوادث التسمم الغذائي علم 1416هـ أن اللحوم كانت مسئولة عن حوالي 81% من مجمل حوادث العدوى و التسممات الغذائية بينما بقية أنواع اللحوم أسهمت فقط بما نسبته 19%. وتشير نفس الإحصائية إلى أن لحوم الدواجن كانت مسئولة عن 67% من الحوادث المرتبطة باللحوم .
    تتراوح خطورة هذه الأمراض ما بين خفيفة تزول أعراضها خلال يوم أو يومين بدون مضاعفات مثل الإصابة بسم المكورات العنقودية الذهبية
    Staphylococcus Aureus وأمراض خطيرة لها مضاعفات بالغة الخطورة أحيانا كالجفاف والفشل الكلوي كما هي الحال في حالة الإصابة ببكتيريا القولون E. Coli O 157 H 7 ، وقد تؤدي إلى الوفاة أحيانا كما في التسمم البوتشيليني C. Botulinum
    .

    وفيما يلي قائمة بأهم الميكروبات الممرضة التي يمكن أن تنتقل عن طريق اللحوم :
    • المكورات العنقودية
    • السالمونيلا
    • كامبيلوباكتر
    • بكتيريا القولون البرازية الممرضة
    • كلوستريديوم بيرفرنجنس
    • كلوستريديوم بوتشيلينوم

    ومن الطفيليات :
    Taenia Saginata
    Taenia Solium
    Trichinella Spiralis

    ومن الفيروسات :
    • التهاب الكبد الوبائي
    Hepatitis A (القشريات)
    وعلى مستوى عالمي تقدر منظمة الصحة العالمية أن مالا يقل عن 10% من سكان العالم يصابون سنويا بهذه الأمراض. في المملكة تشير إحصائيات وزارة الصحة أنه في عام 1416 هـ شكلت اللحوم ما نسبته 50% من مجمل حالات العدوى والتسممات الغذائية، شكلت لحوم الدجاج ما نسبته 37% ، بينما شكلت بقية أنواع اللحوم ما نسبته 13%، وفي مدينة الرياض أشارت إحصائيات أمانة مدينة الرياض عن حوادث التسمم الغذائي علم 1416هـ أن اللحوم كانت مسئولة عن حوالي 81% من مجمل حوادث العدوى و التسممات الغذائية بينما بقية أنواع اللحوم أسهمت فقط بما نسبته 19%. وتشير نفس الإحصائية إلى أن لحوم الدواجن كانت مسئولة عن 67% من الحوادث المرتبطة باللحوم .
    تتراوح خطورة هذه الأمراض ما بين خفيفة تزول أعراضها خلال يوم أو يومين بدون مضاعفات مثل الإصابة بسم المكورات العنقودية الذهبية
    Staphylococcus Aureus وأمراض خطيرة لها مضاعفات بالغة الخطورة أحيانا كالجفاف والفشل الكلوي كما هي الحال في حالة الإصابة ببكتيريا القولون E. Coli O 157 H 7 ، وقد تؤدي إلى الوفاة أحيانا كما في التسمم البوتشيليني C. Botulinum
    .

    وفيما يلي قائمة بأهم الميكروبات الممرضة التي يمكن أن تنتقل عن طريق اللحوم :
    • المكورات العنقودية
    • السالمونيلا
    • كامبيلوباكتر
    • بكتيريا القولون البرازية الممرضة
    • كلوستريديوم بيرفرنجنس
    • كلوستريديوم بوتشيلينوم

    ومن الطفيليات :
    Taenia Saginata
    Taenia Solium
    Trichinella Spiralis

    ومن الفيروسات :
    • التهاب الكبد الوبائي
    Hepatitis A (القشريات)
    إبراهيم بن سعد المهيزع
    أستاذ سلامة الغذاء، قسم علوم الأغذية والتغذية، كلية الزراعة
    جامعة الملك سعود


  2. #2

    افتراضي

    بسم الله ما شاء الله موضوع قيم وفي مجال عملي تماماً ، جزال الله خيراً .
    للاعلان في اكبر تجمع للمهندسين تفضل من هنا
    http://tkne.net/adss.htm

    للاطلاع على سيرة مؤسس موقع التقنية
    http://www.google.com/profiles/fahadrafai#about

    للبحث عن المواضيع في موقع التقنية
    http://www.tkne.net/vb/archive/index.php/

  3. #3

    افتراضي

    لو تفيدنى بهيكل تنظيمى وادارى وبيان بتوصيف وظيفى لمجزر لحوم اكون شاكر على الميل:
    medhat.elbayoumi@gmail.com

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

https://fahraf1.com/wp

https://electricstuffs.com

http://www.tkne.net/vb/announcement.php?f=2