النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: خمس مهام أولية قبل تطبيق قواعد الهاسب

  1. #1
    مشرف
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الدولة
    الاردن
    المشاركات
    755

    افتراضي خمس مهام أولية قبل تطبيق قواعد الهاسب

    دورات الكهرباء والطاقة الشمسية المقدمة من المدرب المهندس فهد رفاعي:

    🔴• رابط كورس محركات مولدات

    https://www.udemy.com/course/dc-machines/?referralCode=1ED48909B4E899C75F7B

    🔴رابط كورس مولدات الديزل الاحتياطية والطواريء

    https://www.udemy.com/course/backuppower/?referralCode=4FE3F1901CB88565592D

    🔴رابط كورس المحولات

    https://www.udemy.com/course/transformers/?referralCode=9BC4E057DC3155D12900

    🔴• رابط كورس توليد الكهرباء

    https://www.udemy.com/course/electricity-generatin/?referralCode=F21C3555AEB345739B2E

    🔴• رابط كورس اساسيات الخلايا الشمسية

    https://www.udemy.com/course/101pvsolar/?referralCode=A10599DD30023F0B48A9

    🔴رابط كورس الانظمة الشمسية المتصلة بالشبكة

    https://www.udemy.com/course/pvsolar2/?referralCode=5CB93ADBDB342EADC3DF

    🔴• رابط كورس كهرباء المنازل

    https://www.udemy.com/course/homeelectrical/?referralCode=20B83657C140B0460C41

    🔴• رابط كورس التعريف بتخصص الهندسة الكهربائية

    https://www.udemy.com/course/101eleeng/?referralCode=A687E69B7A1908D546EE


    🔴رابط كورس محطات التحويل الكهربائية

    https://www.udemy.com/course/powerplant/?referralCode=DDC59253B2F4F6CD0FBC



    🔴للاشتراك في باقة التسعة كورسات جميعا بسعر مخفض تفضل من هنا

    https://fahraf1.com/products/8fc27d39-b638-4498-b575-ed04e6e67675

    1. تشكيل فريق الهاسب :
    يتم تشكيل الفريق من أفراد لهم دراية معرفية وخبرة عملية عن المنتج والعملية. وتكون مسئوليتهم وضع خطة الهاسب. عند تشكيل الفريق يراعى تنوع خلفيتهم العلمية والمهنية ويجب أن يضم أفرادا من الإنتاج، تأكيد الجودة، القسم الصحي
    Sanitation والقسم الهندسي، ويجب أن يكون من بينهم أفراد لديهم دراية فعلية بالعمل وأن يكونوا متخصصين في ميكروبيولوجيا الأغذية.
    قد يفيد الاستعانة بخبراء من خارج المنشأة ممن لديهم خبرة بالمخاطر البيولوجية والكيميائية وكذا الفيزيائية المرتبطة بالغذاء أو العملية، ولكن يجب أن تكون الخطة بالأصل نابعة من منسوبي المنشأة لكي تلاقي حماسا والتزاما عند التطبيق وحتى لو استدعى الأمر الاستعانة بفريق خارجي، وفي هذه الحالة يلزم إشراك منسوبي المنشأة المعنيين.
    بالنسبة لتحليل المخاطر يجب أن يقوم به خبراء لديهم الإلمام الكافي بتصنيع الأغذية أو على الأقل يسهمون في مراجعة التحليل والتأكد من اكتماله .

    2. توصيف الغذاء وتوزيعه :
    يقوم فريق الهاسب بتوصيف الغذاء بما في ذلك مكوناته وطرق التصنيع وكيف سيتم توزيعه مجمدا أو مبردا أو عند درجة حرارة الجو العادي.
    مثال على كيفية توصيف المنتج .



    اسم المنتج
    فطر عيش غراب معلب
    خواص المنتج المهمة
    الأس الهيدروجيني 4.5 – 6.5 (منخفض الحموضة) النشاط المائي < aw 0.85 (عالي الرطوبة)
    كيف يستعمل المنتج
    عادة يتم تسخينه قبل تناوله وقد يستهلك بدون معاملة حرارية ضمن السلطة أو كمقبلات.
    التعبئة
    يعبأ في علية معدنية محكمة الغلق.
    فترة الصلاحية
    سنتان عند درجة حرارة الغرفة (22 – 24ْم)
    أين سيباع المنتج؟
    في محلات التجزئة، مؤسسات الإعاشة والخدمات الغذائية. ويمكن استهلاكه من قبل بعض الفئات الحساسة.
    إرشادات على البطاقة الغذائية
    عدم وجود عطب فيزيائي أو زيادة الرطوبة أو الحرارة.

    3. طريقة الاستخدام والمستهلك المتوقع للغذاء :
    يتم وصف الاستخدام المتوقع عادة للغذاء هل سيتم استعماله باردا أم ساخنا والمستهلك المتوقع للمنتج، وهل هو من الأشخاص العاديين أم من الفئات الخاصة (كالأطفال، والحوامل، والشيوخ، ومن لديهم نقص مناعي) .

    4. إعداد مخطط انسيابي للخطوات :
    ويتم فيه إعداد مخطط انسيابي يوضح خطوات التصنيع/ الإعداد باختصار . هذا المخطط يجب أن يشمل جميع الخطوات التي تحت سيطرة المنشأة وإن كانت قبل عملية التصنيع / الإعداد أو بعدها ويستحسن أن يكون بشكل مبسط وواضح .

    5. تدقيق المخطط الانسيابي
    Verifyflow diagram :
    يجب أن يقوم فريق الهاسب بتدقيق مخطط سير عمليات التصنيع/ الإعداد على الطبيعة للتأكد من اكتماله وشموله لجميع الخطوات وتعديله إذا لزم الأمر.

    إبراهيم بن سعد المهيزع
    أستاذ سلامة الغذاء، قسم علوم الأغذية والتغذية، كلية الزراعة
    جامعة الملك سعود


  2. #2
    مشرف
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الدولة
    الاردن
    المشاركات
    755

    افتراضي

    السلام عليكم ورحمة الله

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صفوان التل مشاهدة المشاركة
    1. تشكيل فريق الهاسب :
    يتم تشكيل الفريق من أفراد لهم دراية معرفية وخبرة عملية عن المنتج والعملية. وتكون مسئوليتهم وضع خطة الهاسب. عند تشكيل الفريق يراعى تنوع خلفيتهم العلمية والمهنية ويجب أن يضم أفرادا من الإنتاج، تأكيد الجودة، القسم الصحي sanitation والقسم الهندسي، ويجب أن يكون من بينهم أفراد لديهم دراية فعلية بالعمل وأن يكونوا متخصصين في ميكروبيولوجيا الأغذية.
    قد يفيد الاستعانة بخبراء من خارج المنشأة ممن لديهم خبرة بالمخاطر البيولوجية والكيميائية وكذا الفيزيائية المرتبطة بالغذاء أو العملية، ولكن يجب أن تكون الخطة بالأصل نابعة من منسوبي المنشأة لكي تلاقي حماسا والتزاما عند التطبيق وحتى لو استدعى الأمر الاستعانة بفريق خارجي، وفي هذه الحالة يلزم إشراك منسوبي المنشأة المعنيين.
    بالنسبة لتحليل المخاطر يجب أن يقوم به خبراء لديهم الإلمام الكافي بتصنيع الأغذية أو على الأقل يسهمون في مراجعة التحليل والتأكد من اكتماله .

    2. توصيف الغذاء وتوزيعه :
    يقوم فريق الهاسب بتوصيف الغذاء بما في ذلك مكوناته وطرق التصنيع وكيف سيتم توزيعه مجمدا أو مبردا أو عند درجة حرارة الجو العادي.
    مثال على كيفية توصيف المنتج .




    اسم المنتج


    فطر عيش غراب معلب


    خواص المنتج المهمة
    الأس الهيدروجيني 4.5 – 6.5 (منخفض الحموضة) النشاط المائي < aw 0.85 (عالي الرطوبة)
    كيف يستعمل المنتج
    عادة يتم تسخينه قبل تناوله وقد يستهلك بدون معاملة حرارية ضمن السلطة أو كمقبلات.
    التعبئة
    يعبأ في علية معدنية محكمة الغلق.
    فترة الصلاحية
    سنتان عند درجة حرارة الغرفة (22 – 24ْم)
    أين سيباع المنتج؟
    في محلات التجزئة، مؤسسات الإعاشة والخدمات الغذائية. ويمكن استهلاكه من قبل بعض الفئات الحساسة.
    إرشادات على البطاقة الغذائية
    عدم وجود عطب فيزيائي أو زيادة الرطوبة أو الحرارة.


    3. طريقة الاستخدام والمستهلك المتوقع للغذاء :
    يتم وصف الاستخدام المتوقع عادة للغذاء هل سيتم استعماله باردا أم ساخنا والمستهلك المتوقع للمنتج، وهل هو من الأشخاص العاديين أم من الفئات الخاصة (كالأطفال، والحوامل، والشيوخ، ومن لديهم نقص مناعي) .

    4. إعداد مخطط انسيابي للخطوات :
    ويتم فيه إعداد مخطط انسيابي يوضح خطوات التصنيع/ الإعداد باختصار . هذا المخطط يجب أن يشمل جميع الخطوات التي تحت سيطرة المنشأة وإن كانت قبل عملية التصنيع / الإعداد أو بعدها ويستحسن أن يكون بشكل مبسط وواضح .

    5. تدقيق المخطط الانسيابي verifyflow diagram :
    يجب أن يقوم فريق الهاسب بتدقيق مخطط سير عمليات التصنيع/ الإعداد على الطبيعة للتأكد من اكتماله وشموله لجميع الخطوات وتعديله إذا لزم الأمر.

    إبراهيم بن سعد المهيزع
    أستاذ سلامة الغذاء، قسم علوم الأغذية والتغذية، كلية الزراعة
    جامعة الملك سعود

  3. #3

    افتراضي

    جزاك الله خير على هذة المعلومات القيمة

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

https://fahraf1.com/wp

https://electricstuffs.com

http://www.tkne.net/vb/announcement.php?f=2