كلمةHACCPإختصارا لـــ


Hazard and Analysis


Critical Control Point



HACCP هو:-
برنامج لسلامة الغذاء
ليس برنامجا لجودة الغذاء
نظام للمنع و ليس لتصحيح الأخطاء
أداة إدارة تستخدم لحماية الغذاء من المخاطر البيولوجية , الكيميائية و الطبيعية

مصممHACCPهو:-
لتقليل إحتمالية حدوث أخطار خاصة بسلامة الغذاء
. ليس نظام = صفر عيوب .


الــــHACCPليس نظاما منفردا , و لكنه جزء برنامج كبير يضم :-
الممارسات التصنيعية الجيدة (GMP)
إجراءات التصنيع الصحية القياسية (SSOP)
البرامج الإشتراطية الأخرى مثل :-
( التدريب , برنامج إستدعاء المنتجات , الصيانة الوقائية ,التدقيق الداخلي , مكافحة الآفات , المعايرة ........إلخ


الإستخدام الدولي :-

قبل تطبيق نظام الـــHACCPلأي قطاع في سلسلة الغذاء فإنه لابد من التطبيق طبقا للمبادئ العامة لصحة الغذاء التابعة لمنظمة دستور الأغذية العالمي و كذلك للمنظمات الآتية :-


Codex – Joint FAO/ WHO Committees
FDA
USDA/ FSIS
EU Directives

تابعوا معنا كل ما هو هام و جديد----

========================================
شركة سوولو و سالوتي أرابيان هي شركه تفتيش و إصدار شهادات مثل شهادات الزراعة العضوية Organic طبقا للقانون الأوروبي EC 834/2007 وطبقا للقانون الأمريكي NOP وطبقا للقانون الياباني JAS وكذلك شهادة الممارسات الزراعية الجيدة جلوبال جاب GLOBAL GAP وذلك بالاضافة إلي شهادات الايزو ISO كما تصدر شهادة جودة الغذاء الاسلامي حلال HALAL

المكتب الرئيسى الادارى فى الوطن العربى
6**** كوبرى القبة - 11331 القاهرة - مصر
تلفاكس:0020224870888

خلوى: 0020101481957 / 0020168024227